북어 장아찌 만드는방법

고추장과 고춧가루를 넣어 매콤달콤하게 무친 황태를 옹기에 넣어 2개월 정도 숙성시켰다가 먹으면 살은 보드라워지고, 장의 깊은 맛에 감칠맛이 더해져 색다른 맛으로 즐길 수 있습니다. 1. 요리법 1) 요리재료 · 주재료 : 황태 50g, 고추장 1큰술, 고춧가루 1큰술, 맛간장 1큰술, 꿀 1큰술, 마늘 2톨, 생강 5g, 깨소금 적당량, 조청 적당량 2) 기본정보 · 조리시간 : 30분 · 분량 : 4인분 기준 3) 요리과정 북어 장아찌 요리과정 01. 황태를 손으로 뜯어 먹기 좋은 크기로 손질한다. 마늘, 생강을 다져 준비한다. 북어 장아찌 요리과정 02. 고추장, 고춧가루, 맛간장, 꿀, 깨소금, 다진 마늘, 다진 생강을 섞어 양념장을 만든다. 손질한 황태를 양념장에 넣어 잘 버무린다. 북어 장아찌 요리과정 03. 북어 장아찌를 저장용기에 넣어 약 2개월 동안 숙성시킨 뒤 먹는다. 4) 요리팁 · 간장, 다진 생강, 다진 마늘, 조청, 북어머리를 함께 넣고 걸쭉하게 끓여 만든 맛간장은 장아찌나 다른 여러 가지 반찬의 간을 내고, 맛을 더할 때 두루두루 쓰기 좋다. · 맛간장에 들어가는 북어머리는 천연 조미료 역할을 한다.